Istrija proizvodi vrlo dobro vino i gotovo ništa od toga ne prodaje u inozemstvo. Regija je mala, proizvođači su još manji, a većinu onoga što prave piju u Hrvatskoj i sjevernoj Italiji. To je cijeli razlog da ga piješ ovdje.
Malvazija istarska
Bijelo grožđe koje čini većinu zasada i ono s kojim biste trebali započeti. U svojem svakodnevnom obliku suho je, lagano i na kraju fino gorko – zelena jabuka i akacija, ponekad trag migdale. Pije se mlado, hlađeno i uz ribu, što ga čini boljim od gotovo svega ostalog.
Ozbiljne verzije potpuno su drugo vino: fermentirano na pulpi ili zoreno u akacijskim drvenim bačvama, tamniju boju, s teksturom i hvatom. Ako proizvođač nudi oboje, pokušajte oboje. Razlike između njih su najzanimljivije u istarskom vinu.
Obratite pažnju da se "malvazija" nalazi posvuda u Sredozemlju i da ovo nije isto grožđe. Istarska je vlastita sorta.
Teran
Crveno, i stečeni okus vrijedan stjecanja. Vrlo tamno, vrlo visoka kiselina, malo tanina, s oštrim karakterom crvenog voća što može biti iznenađujuće ako ste očekivali nešto mekano.
To je vino za jelo i samo po sebi nema smisla. Piješ ga uz soljeni pršut, uz mesno s roštilja, uz sve s vatre. Raste u crvenoj zemlji središnje Istre i okusa kao da je za ono što ta zemlja proizvodi.
Što se još uzgaja
Refošk, rodbina terana, zaobljeni i lakši. Neki vrlo dobri chardonnay i sauvignon. Muškat momjanski, slatki moškat iz sjevera oko Momjana, što je prava regionalna specijalizacija i rijetko napušta područje.
Gdje odsjesti
Apartment Gordana
Gdje odsjesti
Villa Karla
Kako degustacija ovdje funkcionira
Vinske ceste su označene rute kroz vinogradarsko područje, uglavnom u unutrašnjosti i na sjeveru. Proizvođači na njima su spremni za posjete, ali ovo nije Napa: Mnogi su mali obiteljski obrti gdje degustacija znači sjediti za stolom u funkcionalno dijelu zgrade.
Pozovite unaprijed izvan sezone. Neki od najboljih proizvođača su dvije osobe i traktor, a kada su u vinogradu, nitko nije pri vratima.
Očekujte da vam se nudi vrlo puno za vrlo malo novca, i očekujte da će biti teško otići bez nečega. U redu je – to je razlog dolaska ovdje.
Očigledno pitanje
Vinogorja su u unutrašnjosti, ceste su vijugave, a dozvoljeni limit Zagreba za vožnju pod utjecajem je praktički nula za sve one s manje od određenog iskustva vožnje i nizak za sve ostale. Provedba je stvarna.
Nabavite vozača, ili kušajte – nijedan proizvođač neće biti uvrijeđen, oni sami to rade. Nekoliko agencija nudi ture od obale ako ni jedna od tih opcija ne odgovara.
Kada otići
Bilo kada, ali rujan i listopad su najbolji: Berba je u tijeku, podrumi su zauzeti, i ima više za vidjeti od degustacijske sobe. Unutrašnjost jeseni je također najljepše što Istrija postaje.
